Description du produit

🌊 Qu’est-ce qu’une huître fraîche ?

Les huîtres sont des mollusques bivalves élevés en mer dans des parcs appelés ostréicultures. Leur saveur varie selon :

• leur origine (Atlantique, Méditerranée, Pacifique, etc.)

• la qualité de l’eau

• leur taille

• leur méthode d’élevage (pleine mer, affinage en claire, etc.)

Une huître fraîche se distingue par :

✔ une coquille fermée et lourde

✔ un parfum marin naturel

✔ une chair ferme et brillante

✔ une eau interne abondante (liquide clair et légèrement salé)

🧪 Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Les huîtres sont considérées comme l’un des aliments les plus complète de la mer. Elles sont :

• riches en protéines

• pauvres en calories

• sources d’oméga-3

• riches en zinc, fer, calcium, cuivre, sélénium

• riches en vitamines B12, D et E

Bienfaits pour la santé

• Soutient l’immunité

• Améliore l’oxygénation du sang

• Favorise la santé cardiaque

• Contribue au bon fonctionnement neurologique

• Excellent aliment pour sportifs et personnes carencées en minéraux

🥣 Comment consommer les huîtres ?

Les huîtres fraîches peuvent être servies de diverses manières :

1. Crues

La forme la plus populaire :

• avec citron

• vinaigre à l’échalote

• poivre

• accompagnées de pain beurre

2. Chaudes (huîtres gratinées)

• au beurre persillé

• au champagne

• au fromage

• à la crème et épinards

3. En recettes raffinées

• Tartare d’huîtres

• Huîtres en gelée

• Carpaccio d’huîtres

• Huîtres fumées

🧂 Conservation et stockage

Pour maintenir la fraîcheur des huîtres :

• Les conserver entre 5°C et 10°C

• Les garder coquilles fermées

• Les placer dans un panier ou un torchon humide

• Ne jamais les immerger dans l’eau douce

Une huître fraîche peut se conserver 7 à 10 jours après la récolte si elle est bien stockée.

🧼 Sécurité alimentaire

• Éviter de consommer des huîtres ouvertes avant achat

• Vérifier la provenance

• Éviter les huîtres crues pour femmes enceintes ou personnes immunodéprimées

• Toujours maintenir la chaîne du froid

🏷️ Catégories et tailles d’huîtres

Les huîtres sont classées par numéros :

• N°5 : les plus petites

• N°4 – N°3 : taille moyenne, idéales crues

• N°2 – N°1 : grosses, parfaites pour cuisson

• N°0 : très grosses, pour les amateurs

🛒 Applications

Dans une boutique, les huîtres fraîches peuvent être proposées en :

• panier de 12 huîtres

• panier de 24 huîtres

• panier de 50 huîtres

• panier de 100 huîtres

Et classées par type :

• Huîtres creuses

• Huîtres plates

• Huîtres de pleine mer

• Huîtres fines de claire

• Huîtres spéciales

⭐ Conclusion

Les huîtres fraîches sont un produit raffiné, sain et savoureux, apprécié des gourmets comme du grand public. Polyvalentes, nutritives et riches en histoire gastronomique, elles représentent un incontournable des produits marins. Leur commercialisation en ligne nécessite de mettre en avant leur fraîcheur, leur provenance et les conditions de conservation.